Wydrukuj przepisTemperatura za oknem przepowiada jesień tak więc każdy sposób na rozgrzanie i wzmocnienie organizmu jest dobry! Aby żadne przeziębienie nas nie dopadło, pamiętajmy, aby w naszej diecie na stałe zagościły produkty, zawierające cenne substancje , które będą wpływały na odporność naszego organizmu. Takimi produktami są: czosnek, cebula, kiszonki, imbir, miód (spożywany na zimno), kurkuma, pyłek kwiatowy, sosna zwyczajna, goździki, cynamon, czarnuszka (najlepiej olej), chili i in.
Na rozpoczęcie sezonu pt. „zimno mi nóżki” zapraszam na mocno rozgrzewającą zupę krem z kalarepy i cukinii z bazyliowym pesto i łososiem z dodatkiem świeżej kurkumy, imbiru oraz chili.
Składniki: (na 4-5 porcji)
- 2 duże kalarepy (ok 800 g)
- 2 małe cukinie (ok 600 g)
- 3-4 cm korzenia imbiru
- 3-4 cm korzenia kurkumy
- 2 cebule
- kawałek papryczki chili
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- kilka łyżek jogurtu naturalnego do podania
- pesto bazyliowe
- łosoś wędzony
- sól
- masło klarowane lub oliwa z oliwek
Wykonanie:
1. W dużym rondelku rozgrzewamy łyżkę masła lub oliwy. Kurkumę i imbir obieramy i kroimy na mniejsze części. Kawałek papryczki chili również drobno siekamy. Wrzucamy na rozgrzane masło/oliwę. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Szklimy w rondelku z przyprawami.
2. Kalarepę obieramy i kroimy w grubą kostkę. Cukinię myjemy i również kroimy w kostkę. Wrzucamy do rondelka i podsmażamy. Warzywa zalewamy gorącym bulionem i gotujemy aż będą miękkie. Zupę miksujemy do momentu powstania gładkiego i aksamitnego kremu oraz doprawiamy odrobiną soli do smaku.
3. Krem podajemy z kleksem jogurtu naturalnego, łyżeczką pesto oraz łososiem.
SMACZNEGO!!!
Paulina
