wtorek, 8 Marzec 2016

Lekka sałatka z pieczonymi burakami, kozim serem i tymiankiem

Dzisiaj bardzo szybko, lekko i przyjemnie. Mam dla Was przepis na pysznie ekspresową sałatkę z pieczonymi burakami, kozim serem i świeżym tymiankiem. O burakach i ich właściwościach pisałam już wcześniej klik, gorąco zachęcam Was do ich częstego wykorzystywania w swoich kuchniach :))).

Ja piekę buraki raczej w większych ilościach, po upieczeniu obieram i mrożę, tak przygotowane nie tracą swoich cennych właściwości, a ja za każdym razem przygotowując dania z ich udziałem nie muszę tracić dużo czasu na ich upieczenie.

Do sałatki dodałam blanszowanego brokuła, tzn. zanurzonego we wrzątku na 1-2 minuty, a następnie schłodzonego w misce z zimną wodą oraz lodem. Blanszowanie to krótkotrwałe poddanie produktów działaniu gorącej wody lub pary wodnej. Dzięki blanszowaniu warzywa zachowują swój piękny kolor, witaminy i smak, jednocześnie są przy tym jędrne i soczyste. Tak przygotowane idealnie pasują do sałatek!

lekka sałatka z pieczonym burakiem, kozim serem i tymiankiemSkładniki: (2 porcje)

  • 1/3 sałaty lodowej
  • 2 małe upieczone buraki
  • 1/2 awokado
  • 1/2 brokuła
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 40-50 g koziego sera (u mnie kozi camembert)
  • świeży tymianek
  • oliwa z oliwek
  • ocet balsamiczny
  • 1 łyżeczka miodu
  • świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

1. Połówkę brokuła dzielimy na mniejsze różyczki, blanszujemy na sitku (na sitku umieszczamy różyczki brokułów i wkładamy do wrzątku na 1-2 minuty; następnie szybko schładzamy w misce z lodem).

2.  Sałatę płuczemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Awokado dzielimy na pół. Połowę obieramy i kroimy na plasterki. Upieczone i obrane buraki kroimy w cienkie plasterki. Kozi ser również kroimy na plasterki.

3. Na talerzu układamy sałatę, brokuła, awokado, plasterki buraka i na wierzchu układamy kozi ser. Całość posypujemy pestkami dyni oraz świeżym tymiankiem.

4. 3-4 łyżki oliwy z oliwek mieszamy z łyżką octu balsamicznego i miodu. Do sosu dodajemy świeżo mielony pieprz i świeży tymianek, mieszamy do połączenia składników. Polewamy sałatkę i gotowe :)).

lekka sałatka z pieczonymi burakami, kozim serem i tymiankiemlekka sałatka z pieczonymi burakami, kozim serem i tymiankiem

SMACZNEGO!!!

Paulina