środa, 1 Czerwiec 2016

Omlet ze szparagami

Dzisiaj zapraszam na kolejny przysmak ze szparagami w roli głównej. Od zawsze wiadomo, że jajka i szparagi to duet doskonały. Publikowałam już przepis na grzankę ze szparagami i jajkiem w koszulce tutaj, a teraz przyszedł czas na puszysty omlet i chrupiące szparagi w towarzystwie pomidorków malinowych, awokado i chipsów z szałwii. Śmiało mogę powiedzieć, że jest to śniadanie idealne. Taki posiłek możemy również zjeść zarówno na lekki lunch czy kolację. Spróbujcie koniecznie ;)))

Omlet ze szparagamiSkładniki: (na 2 porcje)

  • 8-10 szparagów
  • 6 jajek
  • masło klarowane
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 gałązki szałwii
  • sól, pieprz
  • do podania: pomidorki malinowe, awokado

Wykonanie:

1. Szparagi dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, odłamujemy grubsze i zdrewniałe końcówki łodyg (2-3 cm). Kroimy w ukośne plastry, główki pozostawiamy w całości.  Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Szałwię płuczemy i osuszamy.

2. W misce roztrzepujemy jajka, doprawiamy pieprzem i solą.

3. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła klarowanego. Następnie szklimy na nim ząbek czosnku. Dodajemy połowę szparagów, podsmażamy 3 minuty na małym ogniu. Na patelnię wylewamy połowę masy jajecznej. W momencie gdy brzegi zaczną się ścinać, podważamy omlet łopatką i pozwalamy aby płynna masa spłynęła na patelnię, czynność kilkukrotnie powtarzamy. Omleta przewracamy na drugą stronę na dosłownie 20-30 sekund, do momentu kiedy masa całkowicie się zetnie. Gotowego omleta przekładamy na talerz. Tak samo postępujemy aby przygotować drugiego omleta.

4. W międzyczasie w rondelku lub na małej patelni przygotowujemy masło szałwiowe. Rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego. Do rozgrzanego masła wrzucamy listki obrane z gałązek szałwii. Smażymy 3-5 minut do momentu, aż staną się chrupiące. Pod koniec smażenia doprawiamy szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem.

5. Omlety podajemy z pomidorkiem malinowym i awokado posypane chipsami szałwiowymi.

Omlet ze szparagamiOmlet ze szparagmiOmlet ze szparagamiSMACZNEGO!

Paulina